Cheeseburger z buraków i kaszy jaglanej

Witam Moich Drogich kucharzy. Dziś kolejna odsłona wegetariańskiego cheeseburgera. Tak jak poprzedni cheeseburger i ten niestety wymaga sporo czasu, aby danie zachwycało swoim smakiem.  

Zaczynamy.

Etap I - bułki, porcja: 12 średnich sztuk – zgodnie z przepisem podanym przy daniu „Cheeseburger z soczewicy i kaszy jaglanej, podawany w domowej bułce przy akompaniamencie frytek z batatów”.

Etap II - kotlety z buraków i kaszy jaglanej, porcja: 8 dużych kotletów.

Składniki:

- 1 kg średnich surowych buraków

- 200 g kaszy jaglanej

- 2 jajka

- 1 duża cebula

- 4 ząbki czosnku

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 4-5 łyżek ziaren słonecznika (prażony i solony)

- 1 pęczek natki pietruszki

- 1 szczypta pieprzu

- 2 szczypty soli

- ½ łyżeczki vegety

Zaczynacie od dokładnego umycia buraków i ich obrania, które następnie ścieracie na tarce z dużymi oczkami. Kaszę dokładnie płuczecie w zimnej wodzie i gotujecie ją z małą ilością soli przez 15 minut. Cebulę i czosnek drobno siekacie i przesmażacie na małej ilości oleju rzepakowego (około 2 łyżki. Możecie również pominąć etap smażenia, wówczas cebulę kroicie w kostkę a czosnek przeciskacie przez praskę. Natkę pietruszki drobno siekacie. Przestygniętą kaszę łączycie z burakami, kaszą, olejem, cebulą, czosnkiem oraz z pozostałymi składnikami. Tak przygotowaną masę odstawiacie do lodówki na około 15 minut.

Po tym czasie formujecie kotlety, które pieczecie w piekarniku nagrzanym do 190⁰C (termoobieg) przez 30 minut na każdej stronie. W zależności od zawartości soku w burakach, czas pieczenia może się przedłużyć. Tu musicie sprawdzać stan upieczenia kotletów. 

Etap III - frytki z batatów, porcja: 4 osoby - zgodnie z przepisem podanym przy daniu „Cheeseburger z soczewicy i kaszy jaglanej, podawany w domowej bułce przy akompaniamencie frytek z batatów”.

Etap IV - Złożenie i dekoracja  - zgodnie z przepisem podanym przy daniu „Cheeseburger z soczewicy i kaszy jaglanej, podawany w domowej bułce przy akompaniamencie frytek z batatów”.

Smacznego !!!