Wieprzowina po swojsku na sposób gruziński

Osobom, które chciałyby przygotować mięso po gruziński polecam wieprzowinę po swojsku, wg przepisu z książki pt. Tajemnice Gruzińskiego Smaku autorstwa Maglakelidze Giorgi, rok wydania 2018, wydawnictwo, Nasza Księgarnia.

Składniki:

- 0,5 kg wieprzowiny

- 3 gałązki koperku

- 3 gałązki natki pietruszki

- 3 gałązki cząbru (ja użyłem suszonego)

- 3 gałązki estragonu (ja użyłem suszonego)

- 3 gałązki kolendry

- 3 gałązki bazylii

- 3 gałązki szałwii (ja użyłem suszonej)

- 3 gałązki rzeżuchy

- 3 gałązki mięty

- 3 gałązki szczypiorku

- 1 cytryna

- 3-4 ząbki czosnku

- 1-2 cebule

- masło

- pieprz

- sól

Mięso kroicie na cienkie kotlety o grubości około 2 cm. Zioła i cebulę drobno siekacie i mieszacie ze sobą. Czosnek rozgniatacie i zalewacie gorącą wodą (1 szklanka). Mięso wykładacie na deskę i robicie nakłucia nożem, a następnie smarujecie wykonaną ziołową mieszaniną. Czynność tą powtarzacie również z drugiej strony. Każdą porcję mięsa polewacie zalewą czosnkową i doprawiacie solą i pieprzem oraz skrapiacie sokiem z cytryny.
Tak przygotowane mięso odkładacie na noc do lodówki. Drugiego dnia mięso smażycie z obu stron na maśle. 

Smacznego !!!