Zupa krem z pieczonych warzyw

Drodzy miłośnicy zup. Przedstawiam Wam zupę krem z pieczonych warzyw z dodatkiem kurkumy. Uprzedzam zupa jest dość pikantna dlatego sugeruję dopasować ostrość względem siebie i swoich smaków. 

Składniki:

- 3 średnie marchewki

- 1 czerwona cebula

- 1/2 czerwonej papryki słodkiej

- 1 średni ziemniak

- 1 średni batat

- 4 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru

- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- 1 łyżeczka wędzonej papryki lub chilii

- 1 łyżeczka kurkumy

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 1,5 l bulionu warzywnego

- sól

- pieprz

Zaczynacie od nagrzania piekarnika do 180 stopni C. Warzywa dokładnie myjecie, obieracie i kroicie w cząstki. Nacieracie je oliwą z oliwek wymieszaną z ziołami i koncentratem pomidorowym. Rozkładacie je luźno na blasze wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Czosnek wyciągacie wcześniej po około 15 minutach, a resztę warzyw pieczecie do miękkości. 

Po upieczeniu warzywa przedkładacie do garnka, dodajecie wcześniej wyjęty czosnek, bulion (sugeruję dodać najpierw początkowo 1 l bulionu) i miksujecie na gładki krem. Jeśli okaże się on zbyt gęsty dolewajcie po woli pozostałą część bulionu w celu osiągnięcia idealnej dla was konsystencji zupy.

Przepis zaczerpnięty z książki "Jedz i chudnij z dietą sirt", której autorkami są Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska i Ewa Sypnik-Pogorzelska.

Smacznego !!!